土壌菌と育った、
信州産の生高麗人参（生朝鮮人参）

通称生人参、
生高麗人参(ナマコウライニンジン)です。
この高麗人参の栽培技術は、
日本(信州)が発祥であることをご存知でしょうか。

大正・昭和初期に遡りますが、朝鮮半島がまだ日本の影響化にある時代に
日本(信州)から朝鮮半島に持ち込まれたことは知られていません。
その先駆けたらん高麗人参の国内生産は現在、
僅か長野、島根、会津の3ヶ所のみで継承されています。
なかでも寒暖の大きい長野県の高麗人参は、
別名信州人参と呼ばれ、良質なことから中国や欧米など、
海外からもバイヤーが買い付けに来日するほどです。

国産の良い高麗人参が、国内で消費されないのはもったいない。
毎年秋の10月、ひげ根が切れないよう1本1本収穫、
丁寧に土を払い、水洗いした生高麗人参、
4年根でも1,490円/本、この価格での信州産、
サイズ約50g、全長約20cm～25cm前後はまず入手困難です。

信州産の生高麗人参は年に一度、秋のみの収穫です。
それは高麗人参の有用成分サポニンは夏に蓄えられ、
冬に放出する性質があり、春よりも秋の方が
サポニンを約2倍多く含むためです。

なお、弊社は高麗人参の水耕栽培品は扱っておりません。
（水耕栽培の明記なく、露地栽培品として販売されているケースが確認されています）
水耕栽培品は数ヶ月で生育し、出荷されますが、それ以上長く栽培すると根腐れを起こします。
その理由は、水耕栽培では土壌中の有用微生物との共生が成立しないためです。

葉物野菜や一年草と異なり、高麗人参は長い年月を生きる多年草です。
土壌に広く根を張ることで、根圏（＝土壌菌が織りなす地下の生態系）を形成し、
環境変化や病原菌に対する防御力と生命力を高めていきます。

ジンセノサイドなど高麗人参の有効成分も、
土壌中の有用微生物群との共生によって引き出される防御物質であり、
高麗人参が単独で作り出しているものではありません。

土壌菌との共生を断たないために、
ゑびやの生高麗人参は農薬を使わずに育てられています。

水や栄養を与えれば植物は成長します。
しかし、それは生命力とイコールではありません。

高麗人参本来の防御戦略を、人の力へ。
私どもは、土壌の根圏が育んだ生命力をお届けいたします。

生高麗人参 試験データ公開　－日本食品機能分析研究所－

現在、市場には「生」の高麗人参が数多く流通しています。
しかしその多くは、輸出国側での商検（公的検査）や残留農薬検査が行われていない、あるいは国産の生高麗人参であっても試験記録が確認できないまま取引されています。

原料問屋ゑびやでは、この構造的な盲点を見過ごず、「自ら確かめる」ことを原点としています。
私たちは、残留農薬試験（307項目）を実施し、試験成績書を公開しています。
それは「安全の証明」だけでなく、生命を扱う責任の可C視化です。
本草の力は、その根を支える土の記録もまた、信頼の一部であると考えています。

私たちは「安全」の保証にとどまらず、品質の透明性をともに育てる文化をめざしてまいります。

薬酒の代表格、生人参で作る滋味

漢方卸、原料問屋ゑびやにお越しいただいたなら、
ぜひお試しいただきたいのが、この生高麗人参です。
お勧めは5年根。
高麗人参は4年根、5年根、6年根とRg1のジンセノサイドが増します。
4年根より成分が良く、6年根よりも比較的お求めやすいも価格、
お客様から想像以上に「大きい…」「立派…」そうおしゃっていただく品です。
定番の高麗人参酒はじめ、蜂蜜漬け、参鶏湯に、信州産の生高麗人参を心ゆくまでご堪能ください。
生の高麗人参をそのまま、アルコール付けの真空パックで
1本ずつ封詰め、長期保存でき賞味期限は2年ございます。
もちろん防腐剤等は使用していません。

海外からの流通品のなかには、
栽培地や年数、農薬検査があいまいなものがございますが、
ゑびやの生高麗人参は有害物質の検査をクリアした
トレーサビリティ明確な信州人参です。
通年の掘り出しは行っておりません。
在庫がなく成り次第終了のため、お買い求めは早めにどうぞ。