高麗人参(長白参・紅参6年根)
- 原料問屋からご紹介・・・
- 六年根・紅参はもちろん。古来より珍重される高麗人参だから、大切にしたいことがあります。
紅参・6年根といえども、同じではありません
古来より霊薬と珍重される高麗人参。
まだまだ業者間では品質よりも価格優先の傾向がありますが、その名に恥じない本物にこだわりたいと思います。
第一条件として、平地栽培されるものではなく、野生の高麗人参が育つ、そんな自然の森に極めて近い環境と生育条件で栽培されている人参を探しました。さらに、“ひげ根”を太らせる栽培3年目の植替えや陰干し紅参など、高麗人参のことを熟知した生産者のこだわりも選定の決め手です。
紅参・6年根といえども、すべてが同じではありません。
品種、生産地、栽培・加工法、そして成分品質まで、高麗人参(紅参)の最上級ブランドとされる「長白参」。
私どもの素材選びをご一読いただければ、大変嬉しく思います。
高麗人参選びの決め所 (長白参・紅参6年根)
野生人参の聖地
高麗人参は現在、中国や韓国、日本で栽培されていますが、本来自生していた地域はほんの限られた一部でした。それは取りも直さず、高麗人参が気候や土壌を選り好みするということです。そのためゑびやでは、栽培地を大切にしています。
中国吉林省と朝鮮半島との国境に連なる長白山は、高麗人参の自生地として名高く、その昔は100年根の人参も発見された野生人参の本場です。今では乱獲により、野生人参はほとんど発見されなくなりましたが、長白山特有の黒く砂交じりの水はけの良い火山灰土壌、直射日光を遮るうっそうとした原生林、高緯度で冷涼な高地栽培が高麗人参の生育に適しているとされています。
ゑびやの高麗人参(長白参)は環境に配慮しながら、長白山山麓の土壌と水、気候に囲まれた野生人参の本場で、計画的に開墾栽培されています。この自生地の長白山で育てられる高麗人参は、稀少な「長白参」と呼ばれています。
伝統農法×GAP認定
ゑびやの高麗人参(長白参)は、自生地で育てられているだけではありません。世界レベルの食品安全保障を受けたGAP参場で栽培されています。GAP認定は、農薬の使用状況など、自国による審査ではなく、第三国の審査官が国際基準で行うことから、 EU諸国やオーストラリアをはじめとする先進輸出国で、高く評価される安全保障です。
そこでは、水はけの良い山の北斜面を開墾し、1年間は栽培に適した土壌を作り、種には一般的な「二馬芽」ではなく、最高品種「大馬芽」を選択しています。植えてからも水やりや雪かき、雑草取りはもとより、化学肥料は一切使わず、高麗人参が直射日光を受けないように日よけを設置するなど、古くから行われてきた伝統農法を行っています。野生人参が育つのは昼間でも薄暗い森のなか、そんな自然の森に極めて近い環境で育てられています。
この長白山のGAP人参場は、韓国・朝鮮半島の北に位置する高緯度に属し、さらに高地にあります。一般的な中国産や韓国産(低緯度・平地栽培)に比べて、農薬成分の使用量が60～70分の1とも言われ、中国を代表的するブランド人参として注目されています。
数値に表れる
GAP人参場では、高麗人参の成分濃度が最も高いとされる「6年根」をしっかり栽培していますが、実は栽培3年目に一度掘り出し、育ちの良い人参だけを、別の畑に植替えています。
これは質の良い人参に、より栄養を蓄積させ、有用成分(人参サポニン)が特に多く含まれる細長い“ひげ根”を太らせるためです。ひげ根が育つのは栽培後半、3年目の植替えが、“ひげ根”の密生する成分濃度の高い長白参へとゆっくり逞しく育てていきます。 マイナス20度以下の雪山に覆われる季節を6度も耐え忍び、6年根(7年目)になる秋に収穫しています。人参農家にありがちな、栽培年数を待たずに出荷することも、 市場の高麗人参と混じることもない、生産履歴の明確な高麗人参です。
ゑびやの高麗人参(長白参)はだだの6年根ではありません。植替え“ひげ根”を太らせ、成分濃度が違います。人参サポニンが豊富に含まれ、Rb1は紅参基準値のおよそ3倍に及び、韓国産との比較でもジンセノサイドRb2は1.7倍、Rb3は2.3倍、Rfは1.4倍と大きく上回っています。これらサポニン群の総量は約10％にも及んでいます。
熟知しているからこそ
高麗人参は加工法により、「紅参」と「白参」に分けられますが、栄養分が豊富なのは、皮を剥かずに蒸し乾燥させた「紅参」です。
しかし「紅参」といえども、その品質は、収穫後の乾燥方法や蒸し技術にも左右されます。収穫後は多くの畑で、田七人参のように天日干しされていますが、やはり畑から収穫したばかりの高麗人参は暗がりの地下倉庫で2、3日休ませ、成分をじっくり寝かせることが必要です。地味な工程ですが本来欠かせない作業、それが陰干しです。そして蒸し加工においても、乾燥で割れないよう布を巻き、GMP(品質管理規則)認証工場の温度調整された最新の設備で、蒸しと乾燥を幾度も繰り返し、40日以上かけて栄養価の高い紅参を手掛けています。そしてゑびやでは、その年の新物「紅参」を仕入れています。新物は色が薄めで淡黄色をしていますが、時間を経るにつれ少しずつ色が濃くなってしまうためです。
このように、ゑびやの高麗人参(長白参)は、人参のことを熟知した生産者のもと、「紅参」の本命とも言える逸品に仕上げられています。地味な工程や細かな作業まで決しておろそかにしない、古来より霊薬と珍重される高麗人参だからこそ、大切にしたいと思います。
品質規格をご提示しています
- 高麗人参の産地
| 品名： | 高麗人参 長白参(紅参6年根) |
|---|---|
| 産地： | 吉林省長白山麓 |
| 形状： | 原料粉末(滅菌済) |
- ※100％純原末、添加物一切を含みません。
- ・国際基準のGAP人参場で栽培
- ・低農薬栽培、化学肥料未使用、安全性の検査済み
- ・人参サポニン(Rg1・Rb1)量が紅参基準の3倍以上
- ・サポニン群総量 10％以上
個人のお客様にも、原料をそのままお譲りしています
- 高麗人参 長白参(紅参6年根)
- 自生地、長白山のGAP人参場で伝統農法によりゆっくり育まれた、高麗人参の最上級ブランドです。
※人参サポニン量は紅参基準値の約3倍以上に及びます。 - 高麗人参の皮には、大量の人参サポニンが含まれていることから、ゑびやでは紅参に限定し、紅参6年根だけでも数品目をお取り扱いしています。そのなかでも、品種、生産地、栽培・加工法にこだわった「長白参(紅参6年根)」は、人参サポニン(Rg1・Rb1)量が紅参基準の約3倍だけでなく、Rfなどサポニン群の総量は約10％にも及び、ゑびやお勧めの高麗人参です。高麗人参といえば、韓国産という印象をお持ちの方も多いと思いますが、成分面など品質では、やはりこちらの高麗人参、長白参(紅参6年根)ではないでしょうか。
男性はもちろん、女性の大切な「からだ」作りなど、天然のベースサプリメントとしてお役立てください。
- 高麗人参 長白参(紅参6年根)、その年の新物をお届しています
- その年の新物(平成21年秋)をお届けできるのも、原料卸ゑびやの特長です。
高麗人参、新物の風味をより感じていただけるよう、粗めの原末に仕上げました。
初め甘く、後ほろ苦い高麗人参本来の風味をお楽しみください。淡くきれいな山吹色をしています。 - 高麗人参 長白参(紅参6年根)のちょっとした秘密・・・
1ヶ月分 30g 2,362円(税込)長白参 紅参6年根をお買い物カゴに入れる
| 包装の中身と、お召し上がり方 | 原寸大表示 | 料金改定(2010年8月)に伴う 個人顧客様への対応・・・ |
他にもこのような高麗人参を取り揃えています
- 高麗人参 韓国産(紅参6年根)
- 韓国錦山産、農水産物流通公社認定の高麗人参です。人参サポニン量など成分面から「長白参」の方がお勧めです。
産地：韓国錦山 人参サポニン(Rg1・Rb1)量6％以上
- 高麗人参(紅参6年根)
- スタンダードな紅参6年根ですが、品種や生産地、栽培・加工法が異なるため、人参サポニンなどの成分量は「長白参」より劣ります。
産地：吉林省 人参サポニン(Rg1・Rb1)量3％以上
- 高麗人参(紅参4年根以上)
- 高麗人参として一般的に流通し、原料価格としては安価な紅参です。4年根のためサポニン量は規格していません。
産地：吉林・黒龍江・遼寧省 人参サポニン(Rg1・Rb1)規格なし
常連様のご注文には・・・
「ゑびや」らしい定期お届け、ご用意しています。 - 高麗人参(長白参・紅参6年根)、いつもお役立てありがとうございます。
個人のお客様にも原料価格のため、お値引きはございませんが、
ご希望の方には、定期お届けの節目ごとのお礼に、生高麗人参お付けしています。 - 常連様への定期お届け
