田七 花(有機JAS)

現地雲南の田七農家では、根だけでなく花も大切に食していると言います。
なかには田七人参の根は売っても、花は売らない農家もあるほどです。
根と花ではサポニンの種類が異なり、その量も根に劣りません。
どちらかと言えば根はお酒のお付き合いに、花は滞りがちな流れに良いとされています。

日本では根の方が有名で、田七の花を取り扱う業者はほとんどございませんが、
現地農家の生きた情報をお届けしたいとゑびやは思います。

ただ、かなり苦いのでお覚悟のほどを・・・