生高麗人参　収穫祭 数量限定・・・

生人参で作る、正統派の高麗人参酒

生高麗人参を、果実酒や梅酒を作るようにホワイトリカー(焼酎)に漬け込むと、
滋養酒の代表格とも言える、正統派の高麗人参酒が出来上がります。

高麗人参とアルコールの相性は大変良く、体の巡りを整え、心身を温めてくれます。お布団に入ってもブルブルする寒い夜には、おやすみ前のお召し上がりもお勧めです。作り方は簡単、是非お試しください。

人参農家では、昔から高麗人参酒を「飲む」だけではなく、「塗る」習慣があります。

「塗る」というと、驚かれるかも知れませんが、高麗人参が肌や頭皮に良いことは知られ、美容液やマスクシートパックをはじめ、特に育毛剤には必ずと言えるほど、高麗人参エキス(オタネニンジンエキス)が用いられています。高麗人参酒はアルコールとの相乗作用により、人参サポニンの働きがより高まるとされています。

とはいえ、定番は蜂蜜を加えたり、もちろんお酒としてのお召し上がりです。
アルコールが苦手な方は、温かい紅茶などに入れても体がポカポカと心地よいおやすみを誘ってくれます。
蜂の子や田七人参、冬虫夏草などご愛飲の原料と、ご一緒にお飲みいただくのもお勧めです。
お酒は巡りを整え、様々な有用成分を体の隅々まで運んでくれます。

先人の保存食、高麗人参の蜂蜜漬け

昔は大切な保存食であった高麗人参の蜂蜜漬け。
濃厚な甘味に広がる高麗人参の苦みは、漢方らしい奥深い味わいです。そのままはもちろん、温かい紅茶などに入れてもおいしく、体が温まります。また焼酎、ウイスキー等で割るのもお勧めです。アルコールが苦手な方は、「お湯割り」にしても温まります。

漬け込んだ高麗人参もおいしいだけではありません、大切な有用成分を残さずお召し上がりいただけます。

信州産の生高麗人参、輸出されるだけではもったいない

10年20年後も、迎えられますように・・・

海外の農産物に押され、信州人参も例外なく、生産量は年々減っています。
ゑびやでは信州人参の生産量向上と存続に向けた取り組みを段階的に行い、生高麗人参による収益の一部(5％)を産地に還元するしくみを創っています。収穫を待ち望む多くの存在を生産者に伝えるとともに、江戸時代から続く信州人参への関心を高めたいと思っています。将来的には、お客様お一人お一人との契約栽培、畑作りや種まき、収穫などへの参加型農業法人の設立も検討しています。

農産物は、育てられ、流通し、食するという、一方通行だけではありません。
収穫を待ち望む多くの方がいてこそ、そして多くの皆様にそれぞれのかたちでご参加いただいてこそ、日本の農業が抱える後継者問題など、様々な課題を解決していく原動力になるように思うのです。

どうか、10年20年後も、実りの秋が迎えられますように・・・

「収穫祭」に込めた、ゑびやの願いです。